Capita spesso di chiedersi: meglio farina integrale o semi-integrale (tipo 1/2)? Dipende da cosa vuoi ottenere in cucina: gusto più rustico, impasti leggeri, maggiore sazietà… Qui ti spiego le differenze in modo semplice e pratico, con qualche dritta da forno di casa e con un occhio alle farine macinate a pietra Molino Ronci. Che cosa […]
Vuoi un panettone alto, profumato e leggero come una nuvola? Tutto parte dalla farina giusta. Qui ti spiego, in modo semplice e senza giri di parole, quale farina macinata a pietra scegliere tra tipo 0, tipo 1, integrale e grani antichi, quando usarle e come abbinarle per ottenere un panettone perfetto con le farine del […]
Fatta in casa, con le mani infarinate e la farina giusta: quella del Molino Ronci Ah, la tagliatella romagnola al tartufo… solo a nominarla viene fame!In Romagna è un piatto sacro, di quelli che si preparano con calma, magari la domenica mattina, con la farina sul tavolo e la nonna che ti guarda per vedere […]
Farine macinate a pietra e pizza d’autore: una collaborazione che profuma di tradizione e passione Ci sono collaborazioni che non nascono per caso.Quando due realtà condividono la stessa passione per le cose fatte bene, prima o poi si incontrano.È quello che è successo tra il Molino Ronci e il Rock Way Ciccia & Pizza di […]
Alla scoperta della farina ideale per il dolce autunnale romagnolo La Piada dei Morti è uno di quei dolci che profumano d’autunno e di tradizione.Si prepara in Romagna nei giorni di Ognissanti e Halloween, quando l’aria si fa più fresca e le cucine si riempiono del profumo di noci, fichi secchi e uvetta.Ma, come in […]
La vera ricetta romagnola della Piada dei Morti Ci sono profumi che sanno di casa, di forno acceso e di giornate d’autunno.In Romagna, uno di questi è quello della Piada dei Morti, un dolce che si prepara ogni anno tra la fine di ottobre e i primi giorni di novembre, quando l’aria si fa più […]
Scopri come riconoscere la farina ideale per un pane genuino, profumato e fatto come una volta Chi prepara il pane in casa lo sa: non c’è nulla di più gratificante che impastare con le proprie mani e sentire quel profumo che riempie la cucina mentre cuoce.Ma per ottenere un buon pane, serve una buona farina. […]
Un territorio nel piatto Nel cuore del borgo medievale di Longiano, ai piedi della rocca malatestiana, il Ristorante Dei Cantoni è un punto di riferimento per chi cerca il vero sapore della tradizione romagnola.Gestito con passione da Teresa e Danilo Bianchi dal 1988, il locale offre una cucina genuina, legata alla memoria gustativa della regione. […]
Valmarecchia: una terra ricca di storia e tradizioni La Valmarecchia è un territorio affascinante, incastonato tra dolci colline e borghi medievali, che custodisce un patrimonio storico e culturale unico. Questa valle, che si estende tra la Romagna e le Marche, ha mantenuto vive nel tempo le sue tradizioni più autentiche, dai mestieri artigianali alla cucina […]
La farina macinata a pietra è il segreto per ottenere focacce dal sapore autentico e dalla consistenza perfetta. Questo metodo di lavorazione artigianale preserva tutti i nutrienti del chicco, garantendo un prodotto ricco di sapore, fibre e minerali. Se vuoi stupire i tuoi ospiti con una focaccia che profuma di tradizione, la farina macinata a […]