Archivio Tag: ricette tradizionali

Storia

Il grano antico: un tesoro da riscoprire in cucina

Pubblicato il da leurini-mulinoronci
22
Gen

Il grano antico: un tesoro da riscoprire in cucina C’è un profumo che riconosci subito: quello del grano vero, quello che ti riporta alle dispense di una volta, ai pani rustici e alle merende semplici. È anche da qui che nasce l’interesse crescente per i grani antichi: un patrimonio agricolo e gastronomico che merita davvero […]

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Ricette

Polenta fatta come una volta: la ricetta perfetta con la Farina di Mais

Pubblicato il da leurini-mulinoronci
16
Dic

La polenta è una di quelle cose che sembrano “povere” finché non la fai bene davvero. Poi diventa un piatto da applausi: cremosa, profumata, con quel gusto rustico che sa di casa e di cucina di campagna. E la verità è semplice: la polenta buona nasce dalla farina di mais giusta. La Farina di Mais […]

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