La polenta è una di quelle cose che sembrano “povere” finché non la fai bene davvero. Poi diventa un piatto da applausi: cremosa, profumata, con quel gusto rustico che sa di casa e di cucina di campagna. E la verità è semplice: la polenta buona nasce dalla farina di mais giusta. La Farina di Mais […]
Fatta in casa, con le mani infarinate e la farina giusta: quella del Molino Ronci Ah, la tagliatella romagnola al tartufo… solo a nominarla viene fame!In Romagna è un piatto sacro, di quelli che si preparano con calma, magari la domenica mattina, con la farina sul tavolo e la nonna che ti guarda per vedere […]
Alla scoperta della farina ideale per il dolce autunnale romagnolo La Piada dei Morti è uno di quei dolci che profumano d’autunno e di tradizione.Si prepara in Romagna nei giorni di Ognissanti e Halloween, quando l’aria si fa più fresca e le cucine si riempiono del profumo di noci, fichi secchi e uvetta.Ma, come in […]