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Perché la macinazione lenta esalta il gusto del grano Hai presente quando apri un sacchetto di farina e ti arriva subito un profumo “vero”, di cereale? Quella sensazione non è poesia: è chimica, materia prima e (soprattutto) lavorazione. Nel mondo delle farine artigianali, la differenza la fa spesso una parola piccola ma decisiva: lentezza. Perché […]